조개 바지락 꼬막 해감하는 방법 해감시간, 조개 요리 모음

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 조개, 바지락, 꼬막 해감하는 방법이 궁금하시군요? 저도 얼마 전 갯벌에서 갯벌체험으로 조개를 건져왔답니다. 집에 오자마나 해감하는 방법을 찾아보며, 열심히 해감도 했답니다. 제가 찾은 해감하는 방법 알려드리겠습니다. 

조개 바지락 꼬막 해감하는 방법

 

 

박박 씻어주기

 

가져온 조개를 흐르는 물에 박박 씻어줍니다. 소금과 함께 박박 문질러주면 더 좋습니다.

 

 

해감시킬땐 바닷물?

 조개를 해감시키기 위해서는 바닷물로 해감하는 게 제일 좋다고 합니다. 보통 갯벌체험을 통해 가져왔을 경우엔 바닷물도 함께 담아 오면 좋습니다. 하지만 바닷물이 없다면? 바닷물과 비슷한 농도로 만들어주면 좋습니다. 

 

 

 

 

바닷물 만드는 방법

약 물 1리터에 소금 36.5그램 정도 적당하다고 합니다. 하지만 언제 무게룰 재고 있나요. 적당하게 소금을 풀어주어 바닷물과 비슷하게 농도를 만들어 줍니다.

 

 

철 성분의 물체 준비

 10원짜리 동전이나 숟가락, 젓가락 등등도 함께 넣어줍니다.

 

 

 이렇게 하는 이유는 철의 성분과 소금물이 만나 화학작용을 일으켜 냄새 또는 열을 만든다고 합니다. 이런 작용이 조개를 자극해서 입을 벌려 뻘을 뱉어내게 한다고 알려져 있습니다.  칼, 가위, 숟가락 등등도 좋지만, 가장 좋은 건 10원짜리 동전이라고 합니다.

 

 

어둡게 어둡게~

 마지막으로 비닐봉지를 덮어 어둡게 해 줍니다. 어둡게 하는 이유는? 어두우면 조개들이 밤인 줄 알고 입을 열고 뻘을 뱉는다는 이야기가 있습니다.

 

해감하는 시간 

해감 시간은 대략 1시간에서 4시간 정도가 좋다고 합니다. 양에 따라 많으면 4시간 정도 해감합니다. 

 

해감시 보관방법

날씨가 더운 여름에는 해감할 때 냉장보관하는 게 좋다고 합니다. 오랜 시간 상온에서 해감하다 보면 상할 수도 있습니다. 해감이 끝난 후에는 한 번 더 씻어주며, 깨지거나 상한 조개는 버려주는 게 좋습니다. 

 

 

조개로 만들 수 있는 요리 (조개 요리 모음)

바지락(조개) 칼국수

대파, 멸치, 다시마, 양파 등등을 넣고 육수 만들기

육수에 바지각(조개)을 넣고 입을 벌려줄 때까지 끓여주기.

바지락을 잠시 건져내고, 호박, 대파, 당근 등등 야채를 넣고 끓이기.

밀가루를 털어준 칼국수면을 넣어주기.

면이 익으면 꺼내두었던 바지락을 넣고 한번 더 끓여주고 먹기.

개인 취향에 따라 매운 양념장을 만들어 매콤하게 먹을 수 있다.

 

조개찜

냄비에 올리브오일이나 버터를 넣고 편마늘을 구워준다.

바지락(조개)을 넣고 볶아준다.

적당량의 소주와 물을 붓는다.

소금, 후추 한 꼬집 넣어 끓이다가, 대파를 넣어준다.

바지락(조개)이 입을 열 때까지 중불에서 끓여준다.

 

봉골레 파스타

마늘과 버섯 편 쓸어 준비한다.

파스타면 삶아 준비한다.

팬에 올리브유를 두르고, 마늘과 버섯을 넣고 볶는다.

조개(동죽)를 넣고 뜨거운 면수를 한국자 정도 넣고 끓여준다.

조개가 익으면, 물을 빼고 파스타면을 넣고 2~3분 정도 볶아준다.

개인에 따라 매콤하게 먹을 수도 있다.

 

마치며

 해감할 때 중요한 사항!! 더운 날씨엔 꼭 냉장보관으로 해감시켜주세요. 장시간 상온에서 해감시킬 경우엔 조개들이 상할 수도 있습니다. 먹거리 안전을 위해 꼭 냉장보관 하는 게 좋겠습니다. 

 

 

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