봄동 겉절이 만드는법 초보도 할 수 있어요

봄동 겉절이 만드는법
초보도 할 수 있어요

안녕하세요. 오늘은 봄동 겉절이 만드는법 레시피 포스팅을 하려고 합니다.
제가 좋아하는 겉절이 중 하나가 봄동겉절이거든요.
봄동겉절이 만들어서 바로 먹으면 밥도둑이에요 ^^

 

봄동에 대해서

 봄동 겉절이 만드는법을 포스팅하기에 하기에 앞서 봄동에 대해서 잠깐 알아보겠습니다. 봄동은 노지에서 겨울을 나고자란 배추인데요, 속이 꽉 차지 못하고 모양도 잎이 옆으로 퍼진 개장형 상태의 배추를 말합니다. 봄동이라는 품종이 따로 있는 건 아닙니다. 겨울에 파종하고 봄에 수확하는 봄동, 봄을 알리는 채소중 하나입니다. 일반 배추보다는 단맛이 강하고
아삭아삭 식감이 좋습니다.

 

봄동 효능

 

 봄동은 비타민, 항산화 물질이 풍부하기에 노화 방지에 좋다고 알려져있습니다. 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높아서 노화 방지나 암 예방에 효과적이라고 합니다. 또한 미네랄 아미노산이 들어있어 피로 해소, 빈혈증상 예방, 면역력 향상에도 도움을 준다고 합니다.

봄동 먹거리

 봄동으로 만들 수 있는 먹거리는 여러가지가 있습니다. 주로 겉절이, 국, 무침 등등 재료로 사용하기도 합니다. 봄동 된장국, 봄동겉절이, 샐러드, 봄동 된장무침, 봄동 전 등이 있습니다. 이번 포스팅에서는 봄동 겉절이 만드는법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

봄동 겉절이 만드는법 준비물

봄동 1포기

봄동 겉절이 양념재료
고춧가루4, 액젓3, 매실청2, 다진마늘1, 설탕0.5, 식초1
(밥숟가락 기준)

보통 봄동을 살 때, 3포기씩 들어있습니다. 그중 가장 큰 1포기만 사용하였습니다.

 

 

봄동 겉절이 만드는법

봄동은 뒤집어서 1장씩 떼어줍니다.
이렇게 뒤집어서 떼어주면 깔끔하게 떼기가 더 수월하답니다.
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저 개인적으로는 몇 등분으로 잘라주는 게
보기에도 좋고 먹기도 편하답니다.

 

봄동 겉절이 만드는법

봄동을 자른 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 세척해줍니다.
흙에 있던 배추들이기에 대충 세척하기보단 꼼꼼히 하시는게 좋습니다.

봄동 겉절이 만드는법으로 저는 양념장을 미리 만들어 둡니다.
이래야 간을 보며 봄동 겉절이를 할 수 있답니다.

 

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봄동 걸절이 양념 재료
고춧가루4, 액젓3, 매실청2, 다진마늘1, 설탕0.5, 식초1
(밥숟가락 기준)

위 재료들을 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
맛이 부족하다면 그에 따라 재료를 더 보충하면 됩니다.

 

봄동 겉절이 만드는법의 세척을 다한 봄동에 겉절이 양념을 올려줍니다.
꼼꼼하게 양념장을 묻혀줍니다.
뭉쳐진 곳이 있다면 손으로 문대가며 발라주어도 좋습니다.

 

 

설렁설렁한다는 느낌으로 무쳐주세요. 너무 세게 무쳐주면 자칫 무를 수도 있습니다.
봄동 겉절이 만드는법으로 겉절이를 하다 보면 그 향에 취할 때가 있습니다.
입에 침이 고이기 시작하며, 밥 생각이 절로 납니다.
골고루 양념이 돼있다면 봄동 겉절이 완성입니다.

 

먹기 좋게 접시에 담아둡니다.
마지막으로 통깨를 뿌리면 끝!
봄동 겉절이 만드는법
봄동 겉절이 완성입니다.
이 반찬 하나면 밥 2그릇은 거뜬합니다.

초보도 할 수 있는 봄동 겉절이 만드는법
봄동 준비와 양념장 미리 만들어서 무쳐주면 끝입니다.

봄동 겉절이 만드는법
감사합니다. 맛있는 식사시간 되세요^^